你吃过能“喷气”的食物吗？那种一入口就从口腔和鼻孔喷出阵阵仙气的感觉，让很多人欲罢不能。原来，这一切都是液氮速冻技术的功劳。

液氮无色、无味、无腐蚀性，却有着-196 ℃的超低温，能够让食物迅速冷冻，又不破坏食物本身的美味。而因其如此特殊的性质，液氮往往需要储存在专业的液氮罐中进行保存。

例如盛杰液氮补给储存系列，主要为中心实验室储备液氮用，是最新的高性能低温液氮介质储存容器。该系列利用容器内少量液化气体产生压力，使容器自动排放液体，从而为其他容器进行液体补充。

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液氮补给储存系列的不锈钢设计结构能适用最严苛的使用环境，且降低了蒸发损失率。该系列产品都完整设置了一个增压阀、排液阀、压力表、安全阀、放空阀。此外，该系列所有型号都配备四个移动万向脚轮，方便容器在不同场所使用和移动。主要适用于实验室和化工企业用户用于液氮储存或液氮自动补给。

盛杰液氮补给储存系列

有了液氮罐为液氮储存保驾护航，液氮速冻技术也让美食市场逐渐变得琳琅满目。液氮榴莲、液氮泡芙、液氮冰淇淋等等美食，数不胜数。很多高级西餐厅的厨师们，都擅长用液氮来处理食物，使其迅速变成冰碴状，让口感更丰富。

这其中，液氮冰淇淋最受人们的欢迎与喜爱。这种液氮冰淇淋的原料其实与普通冰淇淋并无两样，但关键在于，需要用专门的液氮冰淇淋机进行制作。https://www.sjcryo.com/4062/26285/1366542

在机器冷冻的过程中，冰淇淋原料被液氮包围，减少了与空气的接触，因此不会发生氧化变色和脂肪酸败，更好地保持了冰淇淋原有的新鲜度和营养价值，色香味俱全。液氮瞬间降低的温度能使得原料快速结晶。冰晶细小而均匀，口感绵软而细腻。

盛杰液氮冰淇淋机

如今，人们利用超低温液氮来烹饪美食，以锁住食物的质地、风味与营养价值。从此诞生的各类神奇料理，相信会成为更多美食家的选择。

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