今年七夕带动“浪漫经济”餐厅一桌难求，预订热度创新高。不少“90后”提前两周就已经预定好餐厅，并准备好礼物，准备和伴侣迎接七夕的浪漫之夜。

根据某餐饮平台数据显示，今年苏州成为“七夕餐厅预订十大热门城市”之一，订座量和热订餐厅数量都位居全国前列。今年“七夕”前两周，全国上线团购套餐的门店数量，周环比激增48%。随着节日临近，“七夕餐厅”关键词搜索量周环比暴涨240%，提前锁定当日座位的订单量同比增长52%，预计餐饮堂食预订热度将在当天创下全年峰值。

不少餐厅推出符合七夕节日的主题概念来吸引顾客，推出如520元这样浪漫数字价格的套餐。在今年的七夕节，餐饮堂食预订热度达到年度新高。西餐、日料等富有情调的餐厅尤其受欢迎。现在这类餐厅除了长期供应的网红菜品外，每季度还会根据时令美食推出限定菜品。例如：夏季融合小龙虾的薄饼、意面、塔可等创新菜品。更有推出液氮分子料理的餐厅来让浪漫之夜的晚餐更有氛围感。如液氮冰淇淋、液氮三文鱼（液氮的温度低至 - 196℃，利用它可以瞬间冻结食材，锁住食材的营养和风味，同时还能创造出独特的酥脆口感。）等。

盛杰——液氮冰淇淋机

此外，一些海鲜餐厅也在今年七夕吸引了大量顾客。鲜活海鲜自选区让食材处理过程更加透明，消费者可以全程感知新鲜度。如今借助液氮的冷链运输优势，不少海鲜门店能提供来自全国各地的优质海鲜。给消费者就餐提供更加多元化的选择。

液氮温度可低至-196℃，是公认的最环保、高效的冷却介质 。通过超低温速冻，液氮锁鲜能最大程度地锁住食材鲜活性，减少微生物滋生，避免细胞形成大冰晶，特别是一些珍贵海鲜，能最大程度保持其鲜甜和Q弹口感，常用于冷链运输 。

盛杰——海鲜液氮罐

我们研发的海鲜罐是中国目前最大的单体液氮罐，容量高达6000升 。

在这个被爱意填满的七夕佳节，“浪漫经济”的蓬勃不仅见证了情侣间的深情厚意，更映射出餐饮行业创新求变的勃勃生机。从主题套餐的匠心独运，到液氮锁鲜技术的巧妙应用，每一处细节都透露着对品质与体验的极致追求。而海鲜罐等创新设备的出现，更是为这份浪漫增添了一抹科技的光芒，让爱的味道得以跨越山海，鲜美如初。在这个特别的日子，让我们共同期待，爱与美食，永不散场。