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液氮速冻机
在大气压力下,液化氮以液态发生相变为气态时,平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199.29千焦,再由77.35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。
产品详情
产品参数
配置说明

产品概述:

       液氮速冻是利用低温吸热的特性,采用液氮分散技术将液氮分散成气体直接到所需的海鲜上,这时温差高达200K以上,可以进行强烈的热交换,能使海鲜瞬时冻结,一般在20分钟左右就可以完成全部冻结过程,比普通冷冻法快几十倍。由于冻结的时间短,生成的冰晶就很细小,冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度,细胞内外同时产生冰晶,对细胞无破坏作用,所以解冻后就能保持原有的色、香、味及新鲜状态。

 


 

产品特性:

① 设备由食品级不锈钢制成,受力部件特别加固;

② 特制保温层,有效阻隔箱体内外冷热交换;

③ 箱盖设有气压助力弹簧,方便箱盖的开启支撑;

④ 多种箱体形式及容积,方便用户选择,也可按用户要求定制;

⑤ 箱体低部装备特制脚轮,方便箱体移动且不损伤地面;

⑥ 人性化的微机操作界面,方便用户使用;

● 速冻量:500~3000Kg/h(保证液氮最低消耗);

● 工作温度:-196℃~室温可任意设定;

● 箱内最低温度:≤-190℃;

● 最大降温速度:≥50℃/min;

● 最大升温速度:≥8℃/min;

● 控温精度:升温、降温、恒温±2℃;

● 温度场均匀性:±1℃;

● 内外壁材料:食品级不锈钢;

● 温度传感器:PT100 铂电阻;

● 制冷介质:液氮。

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